酱园

酱园

大慈阁以“市阁凌霄”之美誉成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。

大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年（公元1227年）。清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝途经保定，因机缘际会，乾隆皇帝食得大慈阁酱菜后对其甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的口味大加赞赏，遂钦点大慈阁酱菜为御用膳食。

1,直到今天，绍兴地区仍然可见千年以上传统工艺的作坊式酱园在为百姓的餐桌服务。

2,绍兴安昌镇仁昌酱园女老板余大姐在一旁看着,听到另一头酱油滴到槽里的声音后,讲解给我们听。

3,“掖醅”是家酿豆酱促熟的民间秘技，清末为闽南地区各酱园引用，做法是在豆酱制醪前先将成曲湿水、集聚、摊晾。

4,清咸丰年间,郫县创立专业生产豆瓣的“益丰和”酱园,清光绪年间创立“元丰源”、“道生昌”、“三义公”、“德丰园”、“合浦园”等店号。

5,街坊邻居的故事都是一些家长里短的小事，反正，一个也不能惊天动地。不过，咀嚼起来，像是老字号酱园坊腌制的脆甜萝卜，很有味道。脆甜萝卜的好，不在品味，在温馨。袁劲梅 

6,酱园店内的小木楼。还不错吧！还有楼里的木床，很有特色。

7,阮经天的高祖父阮季良为万昌酱园第三代传人。

8,海天酱园创建于二十世纪30年代中期.

9,除早市外,东鱼塘街上日杂店、豆腐店、菜店、肉店、酱园、粮店、煤店一应俱全,在这几条街上住家,生活十分方便。

10,近一个世纪过去了,走遍仪征城,没有一处民居像“义升泰”酱园店保存得那样完整,虽然立面有些驳落,内在结构依然坚实可靠。