鱼丸

鱼丸 （食品）

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

湖北省嘉鱼的传统鱼丸。因为产地草鱼的品质好，嘉鱼鱼圆因色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩，深受人们的喜爱。

2014年国家质检总局发布公告批准国家地理标志保护产品名单中，嘉鱼市“嘉鱼鱼圆”位居其列

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

1,我最喜欢的*弯菜之一就是鱼丸汤。

2,当地的同行领着我们进餐馆,上来的鱼丸汤、酱煲牡蛎、蒸乌鲳,甚至最后的槟榔芋泥甜点和乌龙茶,一如闽南正宗口味。

3,食店里5毛钱便可买到一份肠仔,1元可以买到一串6个的鱼丸,学生们吃得津津有味。

4,本公司专门制造鱼糜设备，模拟蟹肉、鱼竹轮、鱼板、鱼饺、鱼丸、贡丸、鱿鱼丝、鱼丝等各种食品加工机械整厂设备。

5,虾、鱼丸、豆腐、藕片、蘑菇、鸡块、牛腩、面条等等煮在一方托盘冒着热气的肉汤里，里面调和了四川胡椒粉和芝麻油。

6,之所以甲子鱼丸远近闻名,系因当地的做法严谨考究,从取料、刮鳞、剔刺到剁茸,从锤炼、拍打、成丸到漂涤,都有一套十分严格、完整的工序。

7,渴了就在路边买一杯鲜榨的杨桃汁,饿了就去原巷口吃几只汁水丰富的鱼丸,渐渐放慢步伐,也不去管要去何方。

8,虾、鱼丸、豆腐、藕片、蘑菇、鸡块、牛腩、面条等等煮在一方托盘冒着热气的肉汤里，里面调和了四川胡椒粉和芝麻油。

9,我们可以去喝一碗鱼丸汤，然后用酸梅汁将它消化掉。

10,其私家招牌菜鲨鱼丸由其独门绝密配方，通过十几道工序精心密制而成。