仔鸡

仔鸡

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。

仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。

1,11. 据胡晓军介绍,芝加哥市长对“老四川”的香辣仔鸡情有独钟。

2, 试验研究了饲粮稀释对肥育期肉仔鸡生长性能和胴体品质的影响.

3, 锅中放素油适量烧热后,下葱姜爆香,而后下仔鸡、栗子爆炒,调味。

4, 板栗烧仔鸡更别提有多美了,瘦鸡子肉很嫩,板栗也是正宗新鲜的,放在一起,真是绝配。

5,板栗烧仔鸡、全福豆腐等不仅美味,而且可以。

6, 近日,不少养鸡户想通过本报了解夏季如何预防肉仔鸡呼吸道疾病的常识。

7, 据胡晓军介绍,芝加哥市长对“老四川”的香辣仔鸡情有独钟。

8,4. 纯正的做法是用仔鸡的鸡腿肉。

9, 同时,李明芳表示,长沙名菜剁椒鱼头、麻辣仔鸡、辣椒炒肉是春节期间点单率最高的菜品。

10, 锅中加入植物油,加入蚕豆辣酱炒香,加入切好的仔鸡耐心翻炒,炒至鸡肉表面微黄。