口感

口感

在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。

口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。

一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。

1,53 原材料均采进口食品级硅胶，材质安全，高透明度，口感级佳，不含致癌物质亚硝氨，无毒无味耐高温，符合FDA标。

2,另外，郎酒口感细腻，包装喜庆，饮后不上头，不干喉，颇受新人青睐。

3,用传统干酪制作技术制成的布里干酪柔软，不易裂开，而且口感细滑。

4,这里有很多海鲜餐馆烹调着非常不错，既新鲜口感又奇佳美味的海鲜大餐，也难怪那么多旅客趋之若骛。

5,13 突然我的衬衫领口感觉好像开始要扼死我.

6,黄花菜、地皮菜作为调料包的原料,使产品从口感到营养价值,都得到提升。

7,焦糖和香草味，后味悠长、醇烈而圆润。

8,骨外交叉穿针时，伤口感染应先彻底清创，取出已松动内固定物。

9,李子和辛香料的味道。

10,167 在他的果园还有一种反季节枣,要到了大雪纷飞的时候才能上市,形状大而滚圆,因生长在冬季而得名“雪枣”,口感同正常季节产的枣一样脆甜,价格昂贵。