口感

口感

在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。

口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。

一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。

1,95 口感：有成熟的樱桃味，一丝咖啡香，中度的酒体，单宁平顺，后味清新干爽。

2,52 简介：12度酒精含量，圣罗兰干红葡萄酒色泽深红偏紫，细腻的浆果酒香，口感辛辣，柔和单宁，入口优雅滑顺，适合烧烤佐餐之用。

3,酸、糖酸比等各组分之间的比例基本不受浓缩级数影响，口感良好。

4,牛油果千层糕用了牛油果泥，加上椰丝，口感与质感都增加不少分数，属创意作品。

5,骨外交叉穿针时，伤口感染应先彻底清创，取出已松动内固定物。

6,147 割礼还会导致伤口感染和泌尿系统的问题，疤痕组织会让生产过程更加危险，增加产妇死亡率和诸如瘘管等伤害。

7,风格相近,汾酒的再制品竹叶青酒也可以加冰、加矿泉水饮用。

8,姐夫说可肉头了，口感嫩滑，炖肉炖鸡放里面，美味。

9,踢完球需要点根山东的将军烟，口感极好，而且不会刺激刚刚大运动量后疲惫的肺。

10,116 饮用时，口感中厚带有明显的柑橘巧克力风味以及些许的花香和焦糖香。