口感

口感

在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。

口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。

一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。

1,上好的单宁和柔软的橡木味补充了果味，得到更加复杂的结构，使口感柔和并回味无穷。

2,话梅,让口感更丰富。

3,陶杯：质感浑厚，适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。

4,此款酒融合了黑莓黑醋栗的香味，又带有一丝辛辣，口感充斥着红桑果的味道和饱满的单宁。

5,往微波炉里放一袋葱味爆米花，时间定在3分钟，这时间是最好的，不会焦，而且口感好。

6,奶酒,蒙古语称“阿日里”.澄澈醇香,沁人心脾,酒性柔软,口感酸甜.

7,露地栽培，耐寒，速生，极耐抽苔，味香浓，叶片大，口感好，双油面，纤维少，不易老化。

8,以果香为主导的一款酒，口感中充满了浓郁的黑色水果香气，并伴有细腻的干草和白胡椒的香气。

9,依赖、强求和幻想。

10,酸橙的香味又带有少许榛实的香味，酒体浓郁入口后口感如奶油般浓郁，余感耐久。