蔗糖

蔗糖

蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。

1,蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响。

2,板栗中可溶性糖主要有蔗糖、鼠李糖，此外还有葡萄糖、果糖、麦芽糖和棉子糖，而棉子糖不能被人体消化吸收。

3,本文研究甘蔗糖蜜溶液的超滤过程特性.

4,利用乙醇法制备颗粒状冷水可溶性葛根粉，在可溶性葛根粉中添加奶粉、蔗糖，用感官分析评定与正交实验法研制葛根奶茶。

5,对琥乙红霉素、乙酸螺旋霉素、桔梗皂苷、蔗糖酯等四种载体的性能进行了研究，探讨了分子的含糖结构与电极性能之间的关系。

6,这是蔗糖甜的，没有后味，是糖尿病患者的安全。

7,以红矾钠为原料，蔗糖为还原剂，制备了碱式硫酸铬。

8,氯酸钾、蔗糖与硝酸锶燃烧，硝酸锶使焰色变红。

9,在植物体细胞组织培养中，蔗糖一直作为标准碳源，然而其他糖类物质如：葡萄糖、麦芽糖和山梨醇对植物体细胞培养也产生了一定的影响。

10,用中心复合设计对离心式造粒机制备蔗糖小丸母粒的工艺作了优化。