蹄膀

蹄髈

江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

1,我的手艺自然是比不了那陈氏蹄膀,还请见谅。

2,小二,来一只烧鸡,一只盐水鸭,一个5斤的蹄膀,一条4斤的鲤鱼,摊鸡蛋,炒猪肝……

3,红烧蹄膀、老醋花生、酱香虎皮蛋,再用微波炉热两个蓬松柔软的白面大馒头,开一罐王老吉凉茶,生活真是太美好了。

4,生病了还不需要补一补,上次将军生病,还不是我一个冰糖蹄膀治好的。

5,我的手艺自然是比不了那陈氏蹄膀,还请见谅。

6,买回的新鲜猪蹄膀,主人家加工时却发现蹄髈内有小钢钉。

7,就这样,要上好的坐墩肉,再来一条蹄膀,带皮的。

8,我的手艺自然是比不了那陈氏蹄膀,还请见谅。

9,6月份,南京出入境检验检疫人员在口岸查验时发现,有一个来自美国的集装箱,报检项目标的是猪脚,但里面还夹带猪蹄膀。

10,生病了还不需要补一补,上次将军生病,还不是我一个冰糖蹄膀治好的。