饵块

饵块

饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

1,不很饿，吃米线；倘要充腹耐饥，吃饵块或饵丝。……有一家本来是卖甜品的，忽然别出心裁，添卖牛奶饵丝和甜酒饵丝，生意颇好。……昆明甜酒味浓，甜酒饵丝香，醇，甜，糯。据本省人说：饵块以腾冲的最好。汪曾祺

2,传统的饵块全部由手工制作、捏揉而成,需要经过选米、泡米、蒸米、舂碓、揉捏、晾晒等流程。

3,昨日,官渡滇剧花灯传习馆在官渡古镇举行揭牌仪式,这是官渡区继官渡饵块传习馆和官渡乌铜走银传习馆之后的第三个传统文化传习机构。

4,都说云南十八怪,米饭粑粑叫饵块。

5,侗家油茶、侗果、社饭、饵块粑、香茅草烤鱼,对了,还有又大又甜的。

6,苗家酸汤鱼、侗家油茶、侗果、社饭、饵块粑、香茅草烤鱼,对了,还有又大又甜的。

7,还有一种饵块是米面的饼,形状略似北方的牛舌饼,但大一些,有一点像鞋底子。