蛋花

蛋花 （食品）

蛋汤煮熟后，凝成絮团似的小蛋块

蛋花

蛋汤煮熟后，凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。

见"蛋花汤"。

做蛋花时，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不来絮状的。下面小编告诉你做出漂亮絮状蛋花的秘密：

首先将火关到最小。

然后用勺子，一勺子一勺子的均匀撒到锅里。

半分钟后，稍微搅拌下，就可以出锅了。蛋花会非常的漂亮。

原料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。

做法：1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。

酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

1,今天，鸡蛋花和茉莉花以及成百上千种其它花朵和水果，都在我们的遗传结构中持有这很久之前的香味。

2,我们煮个蛋花汤好不好？

3,又下了一层楼以后，我们进入了另一间没有窗户的屋子，这回终于吃上饭了：红烧肉，炒小白菜，蛋花汤，辣子鸡。

4,如果妳有种子，妳就可以播种发芽，然后开始学习如何去嫁接鸡蛋花了。

5,南瓜蛋花西米露能有效的消炎止痛，补中益气，解毒杀虫。

6,然后给我一份大的和一份蛋花汤。

7,在此要提醒大家的是,制作白酒烧蛋花时,要选用上好的健康型中高度白酒,比如遴选130多种本草精华参与制曲的董酒。

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9,张阿姨还炒了一盆青椒炒肉,煮了一碗蛋花榨菜汤。

10,然后给我一份大的和一份蛋花汤。