炒青

炒青

炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。

1,珠茶、烘青之类的中高档绿茶,重在品味或解渴,可用瓷杯泡饮。

2,和绿茶一样，茶叶首先炒青。但是黄茶茶叶在炒制的时候外面会包有材料，银针用厚纸，另外两种用布。

3,一二级炒青、珠茶、烘青之类的中高档绿茶,重在品味或解渴,可用瓷杯泡饮。

4,炒青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶。

5,炒青菜等,炸可做干炸里脊、软炸腰花等,熘可做滑熘里脊、糖醋鱼,蒸可做蒸丸子、清蒸鸡,烹可做锅巴肉片、清烹鸡块等。

6,2 第六步：添加到炒青菜鱼。

7,云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶,遍及滇西南和滇南各茶区,主要供应内销。

8,12 结果表明：采用炒青的加工工艺所得的杜仲茶质量最佳。

9,普洱茶的工艺保留了最传统的制作工艺晒青,利用太阳的自然光,不超过60摄氏度,远低于烘青、炒青。

10,25 你瞧，黄绿黄绿的青菜长得太帅了，农民伯伯特别宠爱它。炒青菜吃起来嫩嫩的，香香的，味道非凡，小朋友人人都爱吃。