烧卖

烧卖 （中国传统面食）

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。

烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

1,5元坐三轮到肖公嘴看卧佛,在岷江泡脚,吃老字号烧卖,叶婆婆吃串串,喝峨眉雪。

2,金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾,知名菜馆有绿柳居菜馆、马祥兴菜馆等。

3,目前烧卖正在全力写《魔兽技能兵种全穿越》,那本完成了以后,不出意外应该会续写这本。

4,包子、馒头、花卷、烧卖、油条、豆浆之类的都有。

5,美人肝、凤尾虾、蛋烧卖、松鼠鱼是四大镇店名菜,尤其是松鼠鱼,刀功、火候俱佳,汁调的口味适中,没有夺走鱼的味道。

6,蒸饼,并不是指蒸过的饼,而是馒头、包子、花卷、烧卖、蒸饺等等的总称,像敖浩现在吃的就是蒸饺。

7,蒸饼其实在陈墨眼里可以称作馒头、包子、花卷、烧卖、蒸饺等等,最想形象的说,陈墨认为更应该把蒸饼称作厚馅饼。

8,莲香楼、陶陶居的虾饺、烧卖、叉烧包,宝华路西关小食非常吸引,爽滑鱼皮、艇仔粥、濑粉、云吞面,清热解毒凉茶王,丰俭由人。

9,上海的小吃从阳春面到生煎馒头、虾肉烧卖，有很多讲究，出名的店做工精细，一点都不比做大餐省功夫。

10,伴随着铛铛车的穿梭往返,全聚德、大北照相馆、庆林春茶庄、都一处烧卖店等传统老字号,仿佛把游客拉回到百年前热闹非凡的传统商潮之中。