酒糟
酒糟的意思
词语解释
酒糟
1.自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，用作家畜饲料。
英文distillers’ grains;
2.酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒。
英文distillers’ solubles;
国语辞典
酒糟
◎酿酒后所剩余的渣滓。可供饲料、烹调之用。
例证宋 · 孟元老《东京梦华录 · 卷一〇 · 十二月》：“以酒糟涂抹灶门，谓之醉司令。”
网络解释
酒糟 （酿酒后残渣）
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。
1, 有的还以酒糟涂抹灶门,以示讨好之意,再燃香放鞭炮,为灶神送行。
2, 以啤酒糟为原料提取可溶性膳食纤维与脱脂乳混合，接入乳酸菌发酵。
3, 采用固态发酵培养黑曲霉，研究以啤酒糟为主要原料生产饲用木聚糖酶的最佳基质组分及其配比。
4, 以草鱼为原料制作酒糟鱼，研究糟制工艺、杀菌条件和微生物对酒糟鱼品质的影响。
5, 酒糟富含粗蛋白质、维生素B、钾、磷酸盐,但含钙少,且有酒精残留,因此必须与青饲料和配合饲料搭配饲喂,且不宜饲喂孕畜。
6, 利用添加鲜酒糟生产大曲可节约粮食,降低成本.
7, 沿岸钓点较多,可以用玉米掺拌酒糟打窝,建议台钓。
8, 有的地方人们还用酒糟涂抹灶门,称“醉司命”,让灶神昏醉不知所言。
9,10, 采用固态发酵培养黑曲霉，研究以啤酒糟为主要原料生产饲用木聚糖酶的最佳基质组分及其配比。
10,30, 春节过后,陶瓷罐里本来就不多的糟肉也早就吃完了,那沾有肉香的酒糟,兴许其中还夹有点肉末,所以是不轻易倒掉的。
