牛腩

牛腩

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

1,比如这个牛腩是用西葫芦炒的,甜品是炖的百合雪莲子。

2,商贩告诉记者,牛肉三十三元一斤,牛腩二十三元。

3,海南仔的牛腩饭难忘的家乡味。

4,另一种碎牛腩三明治则是将碎牛腩和烤肉酱混合起来，上面也放洋葱和腌菜。

5,立春美食护航，吃出红润脸色，莲藕健脾开胃，清炒营养独到，萝卜增强免疫，放入牛腩同煲，山楂消食化滞，放入乌梅熬粥，补气血玫瑰花，幽香四溢抑郁散。温馨关怀送上，愿你快乐安康。

6,虾、鱼丸、豆腐、藕片、蘑菇、鸡块、牛腩、面条等等煮在一方托盘冒着热气的肉汤里，里面调和了四川胡椒粉和芝麻油。

7,牛腩焖得恰到好处,多一分嫌老,少一分火候未到。

8,产品,有牦牛肉,牛展,牛柳,牛排,牛腩.

9,其实现在牛腩饭的吃法还是变了,小时候吃牛腩饭才两个碗,一个碗先装好白米饭,师傅在饭上垒上两块牛腩,浇上点卤汁。

10,炆牛腩,煲鲍鱼,顾然是十分之理想,可以省火.