词典

油皮的意思

yóu pí

油皮

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⒈ 皮肤的最外层。

例小心，孩子油皮儿嫩。

英the outer most layer of skin;

⒉ 〈方〉：豆腐皮。

英skin of soya-bean milk;

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⒈ 皮肤的表层。

引《红楼梦》第九回：“秦钟的头早撞在金荣的板上，打去一层油皮。”
《天雨花》第四回：“一鞭抽去鲜红冒，背上油皮揭一层。”

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油皮别名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。