陈醋

陈醋

陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。

酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。

1,山西各地几乎都有自己的名醋,其中“山西老陈醋”味道最好,堪称调味佳品。

2,上可刨皮脆吃或拍扁醮上山西老陈醋，点糖拌蒜做爽口开胃菜儿，下可抹油调蜜开菊花，黄瓜实乃妙物是不是？青青的悠然 

3,透明的高档陈醋，且放置6个月无沉淀。

4,看到蕾拉喜不自禁的表情,井然赶紧收住了喷射出来的老陈醋,他知道自己中了蕾拉的计。

5,陈到,对你如百年陈酿香醇不散,口齿生香;对旁人,似十年陈醋酸尽他们的牙。

6,匀细的米线,喷香的鸡汤、蘑菇肉丁、青葱一洒、还有亮红的炸辣子和陈醋可供调味,看着就香,罗修招呼冯清儿几人,就在路边摊开吃。

7,酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水,可减轻酒精对人体的损害,醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克,加水适量,煎后饮服。

8,如在每餐的汤菜中放六七滴老陈醋,会使汤菜味道鲜美,还能治病养颜,而且坚持下去,便秘的顽疾就会渐渐遁去。

9,山西的陈醋酸得比较柔和,柔和得像温婉的淑女;而珍极的醋,酸得尖溜溜的,酸得锋芒毕露,像精明强悍的女人。

10,得到了黑紫色、透明的高档陈醋，且放置6个月无沉淀。