凉菜

凉菜

凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

1, 一盘茴香豆,一盘煮花生,一盘水果,一样红油野菜,四样饭前果品凉菜。

2,言下之意,凉菜吃过,该正菜出场,不然酒钱怎算,账又何结?“哈哈哈……”。

3, 夏季养生有道，分享望你记牢，汤茶最宜热喝，解暑消渴良方，菜肴清淡为主，绿豆莲子煲粥，冰饮不低十度，外出少点凉菜。温馨关怀送上，快乐安康随行！

4, 这里以前住过一个拌凉菜的广西人,因为阿明听到一言半语后,就散播谣言传别人的家事。

5,喝着解腻的黄振龙凉菜,一啖一块咕噜肉,真是“既下火又酸甜好味”。

6, 小炒、主食、熟食、凉菜、水果、海鲜、蔬菜、冰点、饮料、贝类,一应俱全.

7, 王亚玲看到我的样子,扑嗤一声就笑了出来,那模样要多美有多美…跟着他对地摊老板说道“老板,先拿两瓶啤酒过来,凉菜随便上两个。

8, 川菜馆必有口水鸡与麻婆豆腐,口水鸡属凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。

9, 凉菜，芋艿8元。蜜枣泡制的芋头丸，甜蜜绵软，冰凉可口，让人唇齿留香。

10, 仙人掌不仅可以观赏，而且它的茎干上有很多小刺，仙人掌的用途可多了，它的嫩茎可做成各种可口的凉菜，在墨西哥农村，干枯的仙人掌被用作燃料和建造房屋的材料。