胡矩，字仲方，庐陵（今江西吉安）人。铨孙。孝宗淳熙间监庆元府比较务。十四年（一一八七），摄象山县（《宝庆四明志》卷二一）入为枢密院编修官，兼检详诸房文字。宁宗开禧间知萍乡县（清同治《萍乡县志》卷八）。嘉定六年（一二一三），为枢密副都承旨。八年，权工部尚书。十二年，出知福州。理宗宝庆元年（一二二五），拜兵部尚书。二年，出知庆元府兼沿海制置使。绍定二年（一二二九）致仕。事见《宝庆四明志》卷一、《宋元四明六志校勘记》卷七附传。今录诗十五首。
春残天气何佳哉，捷书夜自濠梁来。将军生擒伪驸马，虏兵十万冰山摧。 何物轻獧挑胡羯，万里烟尘暗边徼。边臣玩寇不却攘，三月淮堧惊蹀血。 庙谟密遣山东兵，李将军者推忠精。铁鎗匹马首破阵，喑呜叱咤风云生。 摧杀群妖天与力，虏丑成擒不容逸。失声走透虏鼓捶，犹截腾骧三百匹。 防围健使催赐金，曹家庄畔杀胡林。游魂欲反定悬胆，将军岂知关塞深。 君不见往日蕲王邀兀术，围合狐跳追不得。夫人明日拜函封，乞罪将军纵狂逸。 岂知李侯心胆粗，捕缚猘子才须臾。金牛走敌猛将有，沔州斩贼儒生无。 宗社威灵人制胜，养锐图全无轻进。会须入汴缚酆王，笳鼓归来取金印。
碎琼揉香作肌骨，霁日吹红染肤色。 人间何处有此葩，一种风流初未识。 东隅月户编三千，夜修玉阙瀛洲前。 拂摇桂子偶坠此，雨露培植开韶妍。 史翁移根出葱茜，雕斛持归翠微殿。 一朝丽质冠百昌，御墨分题落团扇。 何年流转江南乡，一本奚翅千金偿。 分枝接叶色已浅，纵有此花无此香。 绝爱西山佳丽地，蔼蔼修林倚清吹。 宁论斜日杏花酣，未许熙春海棠睡。 是时金气初高明，宇宙轩豁澄埃氛。 青霞绛雪互点缀，浓芬剩馥飘氤氲。 鹫峰繁黄今不数，破裓山僧练裙女。 试看香御拥红云，肃奉虚皇游碧宇。 携持宝镜吹波金，寒光万顷空人心。 烦君控取红鸾住，便恐香魂夜飞去。
