奶油

奶油

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。

饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

1,制作口味柔滑、奶油香味的白巧克力摩卡咖啡.

2,密西西比居民最喜爱猪肉烧烤，炸鲶鱼，奶油饼干，肉汁和粉蒸肉。

3,在两半儿海绵蛋糕中间夹入奶油。

4,阿的蘑菇和阿尔博里奥米混合泳，在白葡萄酒和奶油酱，火箭与枯萎叶片和帕尔玛奶酪。

5,再把混合物倒回锅里,开小火加热,持续地搅拌,直到奶油变稠变猾.

6,烈日如火烧炙烤着大地，让人觉得世界就快像奶油一样化掉了。

7,日本捕鲸者却搬弄是非，将完全无害的奶油形容成具有酸腐性及伤害性的。

8,服务掉以轻心，冰鲜。我们的烹饪建议：其丰厚的酒体适合搭配奶油类，鱼类，贝壳类食物。

9,白色的奶油大雪糕，一毛五一根。舔一下，便有浓浓的甜奶香裹紧舌头。雪糕可不能咬着吃，那样很快就会吃完了。要一下一下，小心翼翼地慢慢舔。舔一下，回味半天。

10,丘吉尔坐直身子，扬扬得意地看着批评他的人，审慎地眨着眼睛，那副样子就像猫意想不到地被赏给一大碗奶油似的。