奶油

奶油

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。

饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

1,香甜和熟菠萝蜜被做成果酱,然后加入浓郁的奶油中.

2,一杯原本纯净的黑咖啡，如果往里面加入大量的高脂厚奶油、风味糖浆或者一坨雪顶生奶油，对于减肥人士来说，它就会变成到处都是脂肪和糖类的“雷区”。

3,意大利马斯克伯尼芝士与低脂奶油的华丽约会，在木莓冰霜与弥漫大料芳香的水果映衬之下，曼妙绝伦。

4,它通常与卡鲁瓦咖啡酒，伏特加酒，冰淇淋，巧克力糖浆，和奶油搭配。

5,酱制品：冰箱里经常放的有奶油沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱或蓝纹奶酪。两匙奶油沙拉酱会让沙拉热量增加大约120卡、钠380毫克，所以要逐渐减少沙拉酱的用量。中国人还爱吃黄豆酱、豆瓣酱等酱制品，也都是钠含量极高的食品，也要尽量少吃。

6,小心切开一块斑斓榴莲浮云卷,狠狠咬一口下去,松软、细棉,奶油和榴莲肉混合着清香的斑斓叶味道,浓郁却没有太多的甜腻感。

7,奶油状的搅打鸡蛋,放在涂有凤尾鱼糊的吐司面包上.

8,用途：提供您享受搅拌时的舒适感，并可以随心所欲的自制奶油、点心、蕃薯混和蛋糕等。

9,他最爱开的恶俗玩笑就是想要奶油的时候说是要车轴润滑油.

10,乳链球菌丁二酮亚种能将乳中的柠檬酸盐转化成丁二酮，该物质会使终产品具有一种特殊的奶油香味。