虾酱

虾酱

虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

1,秋刀鱼，新鲜蔬菜，虾酱。

2,炸蛎黄、蒸扇贝、炒虾酱,还有海菜包子、手擀鱼面和海青虾汤,顾嫂边做边给客人传授怎么做。

3,口感不俗的通心粉,以主厨特调红虾酱佐乌鱼子炮製而成,还加了点罗勒调味,精緻卖相令人惊喜。

4,腐乳炒、虾酱炒几种。

5,一个山东老家的营口人,姓王叫王长生,也算是老客了,平时二丫头长二丫头短的叫着,从海边来有时候给老太太带点海米虾酱啥的,算是处的不错的。

6,香脆虾酱鸡虽然不是潮州菜，但也许是太受新加坡人的欢迎了，因此厨师把它也列入菜单里头。

7,前者是用剁烂的虾酱，碎虾肉和碎竹笋制作。

8,下虾酱和椰汁,煮至汁料浓稠,下盐调味,即可品尝.

9,目前大多数餐馆里的泡菜都是用鱼酱或虾酱来替代盐，尽管用量很少。

10,一个简单的泰式咖喱酱由干辣椒，葱和虾酱。