粤菜

粤菜

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。

1,在该节目知名主持人梁荣忠的引领下，何洁来到了位于香港山顶的粤菜馆“彩蝶轩”。

2,不想做饭了,可以订私人厨师上门,川味京味粤菜任选;不想洗衣刷鞋晒床单,快递上门送取,洗衣过程全程监控;不想洗碗收拾房间,可约家政阿姨。

3,又快要到一个周末了！怎么样，大家一起出去吃一顿吧！肯德基、必胜客也可以，湘菜、粤菜也没关系！最主要大家一起吃得开心，吃得起劲！来点小酒，五粮液、茅台你说了算！怎么样？最主要的是我来点菜，你来付费哦！

4,中国有很多菜系，但是最有影响力和代表性，并且为社会所公认的是“八大菜系”：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

5,本酒楼主理粤菜、川菜、沪菜和京菜.

6,用茄子做的菜肴中,最有名气的恐怕非粤菜中的鱼香茄子煲莫属了。

7,地道的广州人亦渐渐改变着惟粤菜至尊的观念,而且秉承了广东人历来的兼容并蓄、广采博收的人文精神,对外来菜非但来者不拒,反而愈加受用。

8,B、青石桥水产市场不仅仅是买鱼的地方,二楼有不少南北货,川粤菜式或是西式日式的食材都能买到,泰式料理会用到的青柠檬和香茅草,也有几家摊点出售。

9,饭店内的四季咖啡厅、华苑粤菜餐厅，可为您提供各具特色的中、西菜肴。同时为您提供24小时送餐服务。

10,据说店面开张不久,就树立了干锅鸭头,猪肚煲鸡,炝锅鱼和卤煮八珍锅四大招牌菜,集川菜、粤菜、京菜之精华,受到山城吃货们的欢迎。