卤菜

卤菜

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

1,A削面B鱼脍C切鸡D烤羊6卤菜秘方众多,以颜色分,不离红卤、黄卤、白卤三种。

2,灵凤想,母亲的心里一直都是有定盘星的吧!夏父把夏母准备的祭灶的卤菜都放在盘子里,放在灶边,摆成一排。

3,产品用途：广泛应用于各类卤制品，如卤鸡、卤鸭、卤猪肉、及各种卤菜中。

4,小型餐馆的状况比大排档好不了多少,油晃晃的猪手就倒挂在卤菜钩上,没有任何隔板和防尘措施。

5,问君何欲,墨鱼乾菜炒泥虫;知汝所思,黄豆飞螺烹卤菜。

6,店家自制的卤菜,隐约有着精武鸭脖的味道传承,但又少了一些辛辣多了一些回味,特别是猪蹄Q弹透味且辣口不辣心。

7,问君何欲,墨鱼乾菜炒泥虫;知汝所思,黄豆飞螺烹卤菜。

8,原来,李某一家人在霍邱县一街道经营肉丝面和卤菜。

9,介绍了一种优质卤水的配方、工艺及家庭自制卤菜的方法。

10,他家卤菜都是热的,这点非常喜欢,特别像鸡翅尖鸭脚脚猪尾巴这种带皮的肉,一定要热热的软软的吃,蘸点海椒面在嘴巴里面慢慢的嚼。